Notre coin diététique

La recette du  Mois 

Ingrédients   

Bûche de Noël 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°

 

Découper en petits morceaux le fruit choisit.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Fouetter les jaunes avec le sucre.

Ajouter peu à peu la farine, la levure.

Monter les blancs en neige.

Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent.

Etaler la pâte dans un moule plat et long recouvert de papier de cuisson, sur 1 cm d'épaisseur.

Enfourner pour 10mm à 15 mm de cuisson. Le biscuit doit être légèrement doré à la sorti du four. Poser le biscuit sur un torchon humide, 

Le démouler dessus et le rouler.

Laisser refroidir.

Briser le chocolat, le faire fondre au bain marie.

Lorsqu'il est fondu ajouter le beurre mou et un peu de crème de coco.

Dérouler le gâteau. Etaler les 2/3 du chocolat avec les petits morceaux de fruits.

Rouler le biscuit recouvrez le du reste de chocolat.

A l'aide d'une fourchette strier le dessus.

Réfrigérer.

Décorer votre bûche de Noël comme vous le souhaitez 

4 oeufs

100g de sucre en poudre

100g de farine

11g de levure chimique

250g de chocolat

50g de beurre

1 boite de crème de coco

Mangues ou autre fruits

 

Christine LE MASLE

Nutritionniste / Diététicienne D.E

 

0694 28 12 48

christine.lemasle@labioacademy.com

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